Superfood: Gelberbse (Leguminose) – Vielseitigkeit neu entdeckt. Die heimische Gelberbse erlebt ein beeindruckendes Comeback in der Profiküche. Aurel Manser, Küchenchef im Café-Hotel Appenzell und engagiertes Mitglied der Swiss Culinary Creators, demonstriert in der Gastrofacts Dine & Drink Show, wie viel ungenutztes Potenzial in dieser klassischen Hülsenfrucht steckt.

Erleben Sie das gesamte kulinarische Spektrum der Gelberbse: von ihrer Rolle als innovative Texturkomponente bis hin zu ihrem feinen, charakteristisch nussigen Aroma. Wir zeigen Ihnen praxisnah, wie diese Leguminose als proteinreiches Superfood überzeugt. Dabei beweist sie, dass sich Nachhaltigkeit und Genuss perfekt mit einer rentablen Kalkulation vereinen lassen. Setzen Sie neue, geschmackliche Akzente in Ihrer Küche – regional verwurzelt und modern interpretiert.