Lukas Pem, prägender Kopf der Schweizer Kochberufsbildung und üK Instruktor der GastroElite Tuppe die «Fondue Fighters», wie durch methodisches Talent und technisches Know-how eine lückenlose Wertschöpfungskette entsteht.

Effizienz beginnt beim Talent: Lukas Pem –Experte für die Berufsrevision Koch 2024 – zeigt gemeinsam mit seinem Team, wie Sie die gesamthafte Verwertung («Leaf-to-Root») technisch perfektionieren. Erfahren Sie, wie fundiertes Fachwissen die Lebensmittelabfälle minimiert, die Rendite steigert und gleichzeitig kulinarische Innovationen auf höchstem Niveau ermöglicht.